close
昨天24日下午，Sophia應邀出席了日本秋田縣物產展的發表會，
會上不僅有多位秋田縣代表帶來新鮮的當地食材與當季盛產的蘋果，
主辦單位還請來「生活好自在」節目中的名廚柯俊年和秋田媽媽一同示範秋田特有美食「米棒鍋」的作法。
米棒原為古代獵人們為上山打獵攜帶方便而發明的保存食，
獵人們將秋田產的小町米煮熟後裹在木棒上帶上山，
捕獲獵物後，就地將烤過的米棒和比內地鷄一起煮成火鍋食用，
時至今日，米棒鍋已成為稻米之鄉秋田最具代表性的料理。
因為加入了土雞、大蔥、牛蒡、舞茸等食材，因此不但湯頭鮮美，
在冬天食用也對暖和身體有很大的功效。
除了米棒鍋，每年11月下旬～1月下旬盛產的富士蜜蘋果和王林蘋果，
也是秋田當地的寶物之一。
秋田產的富士蘋果種植過程不套袋，充分接受了陽光的洗禮，接近果芯的部份，會產生濃郁的「蜜」，也是它好吃的來源！
王林蘋果聞起來有水梨的香氣，吃起來略帶酸味，有別於富士蘋果另有一番清爽滋味。
還有一樣特別的食材，叫做蓴(ㄔㄨㄣˊ)菜，是一種生長在淡水沼澤的水草嫩芽，
需要以人工搭小船，一個個細心採摘，吃起來像果凍，咬下一口又有比海帶略具軟嫩的口感，十分特別。
食用時配上柑橘醋，清爽的食感與味覺非常適合夏季。
而在這場試吃大會上，Sophia個人最喜愛的兩樣秋田美食，則是「稻庭烏龍麵」與「佃煮」的小魚乾們。
如果說小町米是美女細緻白嫩的肌膚，那麼稻庭烏龍麵就像是嬰兒的水嫩的臉頰吧！
和讚岐烏龍麵、名古屋的きしめん並列「日本三大烏龍麵」的稻庭烏龍麵，
水煮瀝乾冰鎮後，仍然保留住高度的含水量，扁平的麵體口感也很滑嫩有彈性，
灑上些許蔥花，再沾上比內地鷄精華釀造製成的麵味露，簡單的調味滋味就非常美妙，令人驚艷。
之前看日劇「螢之光(又譯:魚干女又怎樣)」時，對於女主角可以抱著整瓶小魚乾吃個精光的行為百思不解，
心想：「魚乾不會很腥嗎？」
這次在試吃會上吃過九種佃煮的小魚乾之後，我才豁然明白，原來小魚乾可以這麼好吃！
而且除了一般的醬油口味，還有辣味、山葵味、咖哩等特別的口味，
感覺只要有好吃的小町米配上這小魚乾，一餐就可以吃得下好幾碗飯呢！
當然，光是試吃還不過癮，在秋田物產展開始的第一天，
Sophia就帶著媽媽到親自到微風廣場超市現場採買了新鮮的食材，
配上試吃會上主辦單位給的米棒鍋主要材料，
今天中午就在家裡自己動手試作了「米棒鍋」。
賣相也不輸名廚的成品吧！
氣溫較低的雨天，吃著熱呼呼的米棒鍋，
真是從心底暖到身子～
感冒好像也因此快要痊癒了啊～(錯覺？)
一起吃火鍋的Justin也大讚米棒鍋健康又美味，
在這邊推薦給大家，冬天到了，想吃火鍋的時候，不妨試試不一樣的口味喔！
**************************************************************************************
[秋田物產展]
日期：2010.11.25(四)～12.05(日)
地點：台北市微風廣場地下二樓微風超市
更多秋田慢活美食資訊請上網站查詢
全站熱搜
留言列表
